job posting · smartrecruiters
ACCOR: Jefe de Cocina Fria
Observed on the employer’s careers system, last checked 2026-09-05.
- Employer
- ACCOR
- Location
- San Isidro
- Category
- Other
- Posted
- 2026-09-04
- Careers system
- smartrecruiters
- Observed
- 2026-09-05
Role description
Verbatim from the employer’s posting, rendered as plain text.
Objetivo: Responsable de dirigir y supervisar las operaciones de la cocina fría y al equipo de trabajo, asegurando la correcta preparación, manipulación y presentación de los alimentos de acuerdo con los estándares de calidad establecidos por el hotel, optimizando el uso de insumos, recursos y equipos, y garantizando el cumplimiento de las normas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria para brindar una experiencia gastronómica de excelencia al huésped/comensal. Funciones: Liderar y coordinar al equipo de cocina, distribuyendo las tareas y asegurando el cumplimiento de los estándares establecidos. Supervisar las operaciones diarias de la cocina fría, garantizando la calidad, presentación y tiempos de servicio. Supervisar y participar en la elaboración de menús y fichas técnicas, asegurando la estandarización de ingredientes, cantidades y preparación. Garantizar el cumplimiento de…
Provenance
744000147597449